【自炊主義】上海で「いぶり暮らし」（その３）

燻製を楽しむ「いぶり暮らし」。
しかし今までの燻製窯には不満が。
サイズが小さすぎて、大きな食材には対応出来ないこと。

そこで漫画「いぶり暮らし」のカップルが使用している燻製鍋を購入することに。
（実際のストーリーでは途中で壊れてしまって、金属製に買いなおすのだが。）

日本から来る友人にお願いして、燻製鍋を持ち込んで貰った。
それがこれ。ドーーーン！

中はこんな感じ。
網が二層になっているので、燻製を強くしたいものと、弱くしたいものというように使い分けも可能。

さて何を作ろうかとスーパーに出かけると、豚バラ肉のカレー用が半額に。天の啓示に違いない。
ということで、今回も前回に引き続きカレー。ｗ
しかし今回はお肉ゴロゴロカレーに挑戦。

まず、肉にはカレー粉で下味を付け、燻製鍋で１０分間熱燻。
（ちなみに少し低い温度で行う温燻、温度はあまりかけずに行う冷燻もある。）

仕上がりはこんな感じ。カレーの風味に燻製香がしっかり付いてる。

今回はお肉ゴロゴロカレーなのでジャガイモはパス。
それ以外の食材もなるべく細かくカット。ちなみに材料は
・トマト　４個（１センチ角にカット）
・玉ねぎ　２個（薄切り）
・人参　１本（すりおろし）
・セロリ　１株（みじん切り）
・りんご　１個（すりおろし）
・生姜　１かけ（みじん切り）
・にんにく　１かけ（みじん切り）
・コンソメキューブ　２個
・カレールー　１箱（市販の８人前用）
・ガラムマサラ
・ココイチの「トビ辛スパイス」
・ウスターソース、コーヒー、チョコレート、ココナツパウダー（各少々）
あとは本当に適当に。野菜から水分が出るので、出来るだけ水は加えないようにするとコクが出ると思う。
でも私は汁ダクが好きなので、今回は水を加えて結構サラサラに作ってみた。

ご飯は土鍋で炊いて、盛り付けて完成。

やっぱりカレーは飲み物。ｗ
そして喉を通過したあと、鼻に残る燻製香。
やっぱり「あぶり暮らし」はやめられません。ｗｗ

Ryo-Z

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