今回もよしながふみさんの「きのう何食べた？」から再現レシピを一つ。
閉店間際のスーパーでトンカツ用の豚肉が割引になっていたりすると良く作る料理。
これも簡単。漬け込んで置くだけで美味くなっちゃう。
※【引用元】「きのう何食べた？ １０巻」（よしながふみ 講談社）
材料
豚肩ロース（トンカツ用）
味噌
酒
砂糖
焼肉のたれ
これらを同量計って混ぜ合わせておく。
豚肉を肉たたきで叩いて延ばす。筋切りをしなくても、肉を延ばせば殆ど縮まない。大体大きさは元の２倍程度になる。原作は包丁で叩いていたが、我が家では肉たたきが大活躍。ストレス発散にもなる。ｗ
原作ではラップで包んでいたが、今回は６枚を漬けるので大きめのタッパーを使った。
最初にタッパーの底に味噌たれを塗る。
続いて、肉を入れたら更に上から味噌たれを塗る。
こんな感じで肉をミルフィーユ状にし、最後に上から残りの味噌たれを塗って準備終了。
１日漬け込んだら美味しく食べられるようになる。
こんなふうにフライパンで焼くのも良し。ご飯が進んで困る。ｗ
こっちはキノコ類、ネギと一緒にアルミホイルで包んでオーブントースターで１５分。
豚肉がふっくらと柔らかく焼きあがって美味い。味噌の香りは少し弱くなるけどこっちもおすすめ。
週末にスーパーで安い豚肉を見つけたらラッキー。是非お試しあれ。
RYO-Z
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