【貴州料理】ミャオ族の料理を食べに！　これはいい。美味しい！

中国広し！いろんな料理があって飽きない。
探せば美味しいローカルフードがありますな。

中国のローカル料理にも貪欲さを惜しまないベンジャミンです。
今回、貴州料理を食べに行きました。

貴州料理でも、ミャオ族（苗族）の料理が中心のお店でした。

「酸湯魚」が苗族の伝統料理ということで、気さくな老板の言われるがままに注文ｗ

でっかい鍋がやって来ました！

トマトスープベースの淡水魚鍋って感じですかね。
味は複雑で表現が難しい。酸っぱく、香辛料や香草をいくつか入れてる感じでレモングラス的な香りが強い。
柑橘系の爽やかな香りがする味わったことのないスープだが、とても美味しい。
魚はナマズかなｗ　普通に美味しい。

酸汤鲶鱼。とても美味しい！
酸っぱいトマトベースの鍋。
ナマズ系の魚が入ってます。

最初はスープだけを飲むということで、鍋からスープだけを茶碗に注がれます。
このスープが美味しい。複雑な味だが美味しい。 

その後、薬味の入った茶碗の少しスープを入れてタレの出来上がり！

酸湯魚のスープを入れてタレを作る。

いくつか前菜もご紹介。
米粉で作った豆腐みたいな料理。
つるりとした食感にタレの辛味とコクが加わり、結構さっぱりな感じに。

米粉の豆腐。
意外と美味しい。

蕨の根っこの粉でつくった麺状の料理。
酸っぱくて辛いタレで和えていて美味しい。

酸辣蕨根粉。
辛いが美味しい。

 箸休め的な料理で、粟で作っています。

小米渣。
モチっぽい感じで、甘い味付け。
これも美味しい。

貴州料理はとても美味しく、また食べに行きたいですね。 

【苗岭酸汤鱼】
住所：上海市普陀区梅岭支路5号　春之声大厦1楼 (近中山北路) 
電話：136-6163-7567
営業時間：11:30〜22:00
ベンジャミン評価：★★★★ [4.0]

文章：ベンジャミン

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