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【自炊主義】「いぶり暮らし」(その5)ベーコン・リベンジ!

【自炊主義】「いぶり暮らし」(その5)ベーコン・リベンジ!

前回作ったベーコンはソミュール液という液体に漬け込む方法で、漬け込み時間も短かったためいまいち納得の味には仕上がらないあった。そこで今回は漬け込み1週間の本格ベーコンにトライ。 まずはお肉。アピタで良さげな豚バラブロック… Read more »

【卵大好き】愛すべきオムライス図鑑

【卵大好き】愛すべきオムライス図鑑

オッスオラゆず。皆卵大好きですか? 私は大好きです。坂東英二じゃないけど毎食食べてもいいくらい卵大好きな奴です。数々の卵料理がありますが、私が一番好きなのはオムライス。お疲れ様でしたって打つつもりが、「オムカレー様でした… Read more »

【The TERRACE】アフタヌーンティー(午後茶)

【The TERRACE】アフタヌーンティー(午後茶)

こんちには、ふぁみです。 前回で【びぎなー参戦記】は、初勝利の気分を長持ちさせるため、唐突に最終回にしてしまったが・・・・・・さて、これから何をネタにブログを書いたらいいんだろう・・・・・正直、めちゃ困っています。 2週… Read more »

【自炊主義】「ビールダック」で鍋をしてみる

【自炊主義】「ビールダック」で鍋をしてみる

中国では鴨を頻繁に食べますよね。有名な北京ダックだけじゃなく、路面店でも沢山売られています。 私の帰り道にあるのがこの店。 ビールダックが1匹まるごとで19元です。日本では考えられない値段ですね。看板は北京ダックのようで… Read more »

【速さは足りてる】中国版UFOを食べてみたよ【栄養は足りない】

【速さは足りてる】中国版UFOを食べてみたよ【栄養は足りない】

どうも、最近はマロニーちゃんもどきの入った4元スープにアホほどハマっているSUNREDです。 栄養とか、そんなんどーでもええねん腹の足しになりゃええねん頼んで15秒で出てきてくれるのもいいところラディカル・グッドスピード… Read more »

【自炊主義】蕪が美味しい季節です

【自炊主義】蕪が美味しい季節です

我が故郷は田舎なので、両親が自分たちで食べる分だけの小さな畑で野菜を作っている。春はこれ、夏はこれという旬の野菜が食べられる幸せを、今更ながら思い出し両親に感謝している。 そしてこれからの季節といえば大根、白菜、そして朝… Read more »

【自炊主義】「いぶり暮らし」(その4)ベーコンを作ろう!

【自炊主義】「いぶり暮らし」(その4)ベーコンを作ろう!

良い感じの豚バラをゲット出来たので、ベーコン作りにトライしてみた。「いぶり暮らし」や参考にしている燻製の本では塩やハーブを練ったペーストを肉に直接塗って1週間放置しているのだけれど、今回は時間が無いので調味液(ソミュール… Read more »

【自炊主義】上海で「いぶり暮らし」(その3)

【自炊主義】上海で「いぶり暮らし」(その3)

燻製を楽しむ「いぶり暮らし」。しかし今までの燻製窯には不満が。サイズが小さすぎて、大きな食材には対応出来ないこと。 そこで漫画「いぶり暮らし」のカップルが使用している燻製鍋を購入することに。(実際のストーリーでは途中で壊… Read more »

【民家にレッツゴー】超穴場的上海中華料理店

【民家にレッツゴー】超穴場的上海中華料理店

どうも、好きな言葉は「タダより安いものはない」。SUNREDです とある目的のため、せっせと節約生活を送っておりますが 食費をケチると日本でも、中国でも足りなくなるのが「野菜」 ↑野菜不足で腹を壊していたかつての私 &n… Read more »

【盅意】飲茶~意外なニラ餃子~【ニラ餃子】

【盅意】飲茶~意外なニラ餃子~【ニラ餃子】

ある日突然、相棒に「おいしい餃子のお店がわかった。激安で超美味い!食べに行こう!いますぐに。」と誘われた。 たかが飲茶の餃子、しかも焼き餃子の文化のない中国の餃子で、まったく期待するに値しない。でもそこまで言うなら?ちょ… Read more »